Set de 7 couteaux japonais Monsieur Aki – Kyoto - Acier Damas

Le set de 7 couteaux japonais de la collection Kyoto, signé Monsieur Aki, réunit les essentiels de la cuisine gastronomique. Forgées en acier Damas 90Cr18MoV à 67 couches, les lames allient solidité et durabilité tout en conservant leur tranchant. Chaque manche, réalisé en bois stabilisé et résine époxy, présente des motifs uniques qui associent élégance et confort. Conçu pour répondre aux attentes des passionnés comme des professionnels, ce set apporte équilibre et précision dans toutes vos préparations culinaires.

Les spécificités de chaque couteau

• Grand couteau de chef – lame 24,1 cm – poids 234 g – longueur totale 37,7 cm

• Couteau de chef – lame 19,3 cm – poids 191 g – longueur totale 32,9 cm

• Couteau Nakiri – lame 16,8 cm – poids 279 g – longueur totale 32,4 cm

• Couteau à pain – lame 18,3 cm – poids 175 g – longueur totale 32,3 cm

• Couteau Santoku – lame 16,8 cm – poids 244 g – longueur totale 30 cm

• Couteau à désosser – lame 13,5 cm – poids 125 g – longueur totale 26,2 cm

• Couteau utilitaire – lame 12,3 cm – poids 217 g – longueur totale 23,1 cm

• Petit couteau utilitaire  – lame 10 cm - poids 180 g - longueur totale 20 cm

Matériaux

• Matériel de la lame : Acier damas 90Cr18MoV - 67 couches

• Matériel du manche : Bois stabilisé + résine epoxy

• Dureté de l'acier : 60   ±2 HRC